Вино – важнейший, если не самый главный элемент итальянской культуры. Без него немыслимо не то чтобы праздничное застолье, но даже рядовой ужин! Вино итальянцы любят и ценят, щеголяя знанием сортов винограда, названиями лучших марок, регионов и годов отменного урожая. Поэтому процесс распития вина – это эстетическое наслаждение, основанное на огромном уважении к продукции своей земли.
Все что Вам необходимо для приятного вечера: отличное вино, сыры, закуски и, конечно же, винные аксессуары. Дабы не мешкать и полноценно насладиться мгновением, позаботьтесь о том, чтобы в самый ответственный момент не пришлось бежать за штопором в магазин. Поэтому, сегодня «Shoppitaly» даст несколько советов, как выбрать нужные винные аксессуары и грамотно подготовить вино.
Самое главное – соблюдать температу хранения и подачи вина. Об этом часто говорят специалисты, сомелье и владельцы винотек – мест, где бутылки вина высятся от пола до потолка. Винные аксессуары нужно подготовить заранее и открыть бутылку не менее чем за 20 минут до трапезы. Напиток должен прогреться (идеально до 14-18 градусов), если вы планируете пить красное вино любой выдержки и региона. Что касается белых (8-12 градусов), игристых вин и шампанского (5-8 градусов), то им до обеда самое место в холодильнике, так как пить их полагается охлажденными. Однако и здесь напитку нужно дать время настояться и раскрыться.
Какие винные аксессуары особенно важны? Конечно же, бокалы. Без них невозможно дегустировать любимый напиток, они придают ритуалу правильный эстетический настрой. Но сколько же премудростей в себе таит процесс выбора! Бокалы для красного вина традиционно больше, чем для белого. Шампанское полагается распивать из тонких и высоких фужеров. Вина вяжущие, родом и Чили и Африки, тоже подразумевают свою «тару» — прямые стенки и небольшой размер. Так называемые кислые вина отлично раскрываются в бокалах с зауженным верхом, именно они, кстати, чаще всего и встречаются в итальянских ресторанах.
Самые простые винные аксессуары — для столового вина. Тут форма и размер остается на вкус и усмотрение владельцев. Огромный выбор бокалов традиционно предоставляет Tognana Porcellane – тонкое стекло, палитра оттенков, вариации форм. Хрусталь, достойный дворянских усадеб и роскошных застолий, выпускает завод Гусь-Хрустальный. Здесь граненая отделка, золото, патина, серебро и настоящий шик в итальянском стиле без каких-либо компромиссов.
Сколько вина должно быть в бокале? Этот пункт всегда остается на личное усмотрение дегустирующих, но что же на этот счет говорят специалисты? А они советуют ограничиться третью бокала. Так, по их словам, максимально раскрывается вкус вина, чувствуется аромат, и отлично сочетаются все основные характеристики. Чтобы вино не застоялось, рекомендуется его периодически подливать, поэтому любимая застольная традиция «обновить» оказывается абсолютно оправданной.
Оказывается, цвет стекла способен влиять на наше вкусовое восприятие. Это стало известно в начале прошлого века. Посетители, пробовавшие вино из бокалов разного цвета, имели и разные мнения о напитке. Получается, цветовые характеристики – тоже основополагающие винные аксессуары! С тех пор существует традиция – бесцветное стекло, чтобы ничего не мешало, не отвлекало, а процесс винопития был максимально беспристрастным и честным.
Врядли Вам удастся опробовать вино, не открыв его, не так ли? Сейчас это не просто необходимая деталь, но и носитель различных дизайнерских идей. Они могут быть необычными, яркими и даже немного хулиганскими. Обратите внимание на знаменитую марку Alessi, покорившую мир своими неординарными идеями. Не менее занимательный дизайн представила и марка Eva Solo.
Существуют также специальные штопоры «сомелье» — для них не составит труда «победить» старые крышки, разные диаметры и даже обрезать винную фольгу. Итак, винные аксессуары начинаются именно со штопора.
Если вино открыто, но недопито, то без пробки не обойтись – иначе божественный напиток просто выдохнется и потеряет свое очарование. Зачастую «своя» пробка повторно больше не используется, а это значит, что всегда нужно иметь в запасе специальную — идеально подходящую для всех типов бутылок. Воронки – тоже полезные винные аксессуары, ведь с их помощью наливать вино в бокалы намного проще. К тому же меньше шансов оставить пятна на скатерти и салфетках. Отличным вариантом станут винные аксессуары Legnoart, которые созданы специально для того, чтобы сохранить аромат и оригинальный букет вашего напитка.
Если у вас нет специального винного шкафа, то бутылочницы – незаменимые винные аксессуары для правильного хранения. Это могут быть стойки, специальные держатели, ящики и элементы мебели. Рекомендуется хранить вино в горизонтальном или наклонном положении – так омывается пробка, что гарантирует лучшую сохранность и качество. Вино, стоящее вертикально, подразумевает скорейшее использование, поэтому держать бутылку в таком виде долго не рекомендуется. Лучше сразу переместить винные запасы в бар, например в один из предложенных маркой Calligaris. Такая конструкция впишется в любой интерьер, а главное – позаботиться о ваших напитках исключительно профессионально. Если места мало, то всегда можно обойтись винными полками – это практично и экономно.
Конечно, важно все: винные аксессуары, бокалы, градации вкуса, хранение, градусы напитка и сервировка стола. Однако самый главный совет: вино рекомендуется пить в хорошей компании и с правильным настроем, чтобы по достоинству оценить всю его палитру и неизменное бодрящее действие.
