Уже сегодня – Святвечер, а значит пришло время встречать один из главных христианских праздников – Рождество Христово. В этот день каждый из нас в разной степени отдает дань традициям: кто-то готовит кутью, кто-то идет в гости к крестникам и кумовьям, а кто-то ломает голову над двенадцатью постными блюдами для праздничного стола.
Хоть в большинстве своем традиции празднования Рождества во всех уголках нашей страны схожи, но каждый регион Украины имеет свои уникальные обычаи. И сейчас мы расскажем вам о них.
Особенности празднования на востоке Украины были связаны, в первую очередь, с кутьей. Традиционной у наших предков считалась кутья из ячменной крупы. Накрывая на стол, не забывали поставить порцию кутьи и родственникам, находящимся в дороге, и покинувшим этот мир.
Непосредственно перед тем, как начать трапезу, кутью трижды подкидывали к потолку с помощью ложки. Если прилипнет – год будет хорошим, медоносным. Зерна крупы в этом случае символизировали пчелиный рой. Конечно, не все они прилипали к потолку. Те, что отваливались, ловили ртом дети. Это связано с другим поверьем – кто больше зерен поймает, тот счастливее будет в новом году.
Кутья также была неотъемлемым элементов некоторых рождественских гаданий. Например, в семьях, у которых были дочери “на выданье”, мать давала девушке отведать ложку кутьи, после чего говорила выйти из дому и слушать судьбу. Та выходила на улицу и прислушивалась, откуда первый звук услышит – с той стороны и жениха ждать.
На Буковине также существует традиция с подбрасыванием кутьи. Только тут это должен сделать хозяин и подбрасывает он вверх всего одну ложку каши. Также глава семейства, согласно обычаю, также должен задуть свечу, стоящую на праздничном столе и проследить, куда пойдет дым. Если вверх – жди богатства, если в сторону входной двери – пополнения в семействе или гостей.
Очень чтят жители Буковины умерших предков – перед ужином в память о них зажигают свечу, а по окончанию трапезы не убирают ничего со стола и ставят на подоконник кутью.
Особенности буковинского Сочельника проявляются также и в выборе праздничного меню. После кутьи, вторым по значимости блюдом тут является густой компот из сушеницы (высушенных груш, слив и яблок). Помимо них, к столу подаются постный картофельный салат с луком, пироги, домашний хлеб и перемолотая фасоль.
На Волыни не принято колядовать и ходить в гости на Сочельник, или, как тут принято называть день перед Рождеством, Коляда. Все гулянья у волынян проходят в сам день Рождества. Единственное, за день до этого крестники несут своим крестным кутью.
Перед тем, как сесть на стул, хозяин дома дует на него, чтобы сдуть души умерших. Если в течение года кто-то из членов семьи покинул этот мир, то для него также сервируется место за столом. Также для умерших ставят кутью возле иконы, чтобы ночью они пришли и поужинали, а хозяевам спалось спокойно.
Что касается гастрономии, то на праздничном столе у волынян традиционно присутствуют грибной борщ и картофель в мундирах.
Этот регион очень богат оригинальными традициями. Обусловлено это и ландшафтными условиями (жители гор и жители низин Закарпатья издавна имели свои традиции и обряды), и соседством с Венгрией. К примеру, у жителей низин кутья не является обязательным атрибутом праздничного стола.
Зато тут готовят другие оригинальные блюда, такие как бобальки и карачун. Карачун – это калач, который ранее пекли на одноименный языческий праздник в честь зимнего солнцестояния. Иногда “Карачуном” закарпатцы называют и канун Рождества. Бобальки – это маленькие кусочки теста, которые запекают, проваривают на пару, а после посыпают маком и орехами.
В первый день колядуют только парни, девушки же могут колядовать только во второй день. Есть и специальные колядки для парней, которые те поют незамужним девушкам, к которым испытывают симпатию.
На Полесье счет блюд шел не на количество, а на качество. Готовили вареник с картошкой, пшеном, фасолью, “голый” борщ, в состав которого входили только белые грибы, разведенные капустной закваской.
Традиционным блюдом считалась бурда – перетертые и обжаренные семена конопли с черникой и дикими грушами. К грушам у местных жителей сложилось особое отношение. Именно их тут считали главным фруктом, а потому перед Рождеством дети должны были обвязать все грушевые деревья в саду соломой.
Оригинальные рождественские обычаи существуют и в других регионах. Так, на Подолье верили, что на Рождество случаются чудеса, а потому можно, к примеру, залезть в колодец и напиться вина, а не воды.
На Львовщине же до сих пор делают соломенных пауков. Это связано с библейской легендой, согласно которой именно пауки скрыли вход в пещеру, в которой родился Иисус. Их вешают над входом в дом или иконами, и если у женщины нет детей, то она должна постоять под ним.
Юлия Челомбитько
